Hozzávalók (8 szeletes torta):Piskóta:
5 tojás
10 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
1/2 tábla fehércsokoládé
Krém:
250 g mascarpone
500 ml habtejszín
1 marék apróra vágott bazsalikom
1 citrom facsart leve
2 ek mojito likőr
2 ek porcukor
1 cs expressz zselatin
Díszítés:
pár kocka fehércsokoládé, esetleg aszalt citrom
A sütőt előmelegítjük 175 fokra (légkeveréses). A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a cukor folyamatos hozzáadásával kemény habot verünk. A felvert fehérje felét a tojások sárgájához keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet és az olvasztott fehér csokoládét is. A maradék fehérje habot már óvatos mozdulatokkal forgatjuk a másik masszába, majd zsírpapírral bélelt formába öntjük. Tűpróbáig, kb. 30 percig sütjük.
A krémhez a mascarponet és a tejszínt külön-külön habosra verjük, majd egybe forgatjuk őket. Belekeverjük a bazsalikomot, a citrom levét, likőrt, porcukrot, majd legvégül az expressz zselatint.
A megsült, kihűlt piskóta tetejét vékony rétegben levágjuk, majd ledaráljuk.
A piskótát visszatesszük a tortaformába, ráöntjük a krémet, szépen elsimítjuk, majd a ledarált piskótával megszórjuk. Díszítésként fehércsokoládé törmeléket és aszalt citromot használunk. 3-4 órára, de legszuperebb esetben egész éjszakára hűtőbe rakjuk.
Jó étvágyat! :)
