Házi Krémes

Mindig tartok a hűtőben vagy a mélyhűtőben előkészített leveles tésztát, mert nagyon sokszor váratlanul jönnek hozzánk vendégek vagy mi megyünk családlátogatóba. Ilyenkor pár perc alatt elő tudok állni valamilyen sós vagy édes finomsággal. Ez a krémes is pikk-pakk elkészíthető, viszont 2-3 órára mindenképpen hűtőbe kell rakni.

Hozzávalók (8 db):
1 csomag leveles tészta (275 g)
7 dl laktózmentes tej
vanília aroma
5 tojás
2 csomag vaníliás pudingpor (80 g)
190 g kristálycukor
2 ek liszt
porcukor a meghintéshez

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítem.
A leveles tésztát egy zsírpapírral bélelt tepsire rakom, villával kicsit megszurkálom és 12-15 perc alatt aranybarnára sütöm.

A krémhez felforralok 5 dl tejet néhány csepp vanília aromával. Közben a tojások sárgáját a cukorral, vaníliás pudingporral, liszttel és a maradék 2 dl tejjel simára keverek.

Miután a tej felforrt, folyamatos keverés mellett hozzáadom a sárga krémet és sűrű pudingot főzök belőle.

A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd részletekben óvatosan a forró krémhez keverem. Én először egy kis adag habbal fel szoktam lazítani a sűrűbb krémet, az nem is baj, ha összetörik, majd a többit is hozzáadom egy spatula segítségével, de akkor már vigyázva, hogy ne törjem össze a kemény habot.

A kihűlt, kisült tésztát félbe vágom és az egyik lapot egy vele megegyező méretű tepsibe rakom. Erre öntöm a vaníliás krémet, amit szépen elsimítok a tésztán. A tetejére kerülő lapot még a felhelyezés előtt 8 egyforma méretű négyzetre vágok, és így helyezem fel a krémre.

2-3 órára hűtőbe rakjuk (vagy akár előző éjszaka elkészítjük), majd tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)