Levendulás áfonyás ihlet

Az utóbbi időben elkezdtem használni kertem különleges terméseit a süteményeimhez. A virágzó ibolyát, az illatos levendulát és a pompás rózsát. :) Levendulával már korábban is kísérleteztem. Az Egyszerűen bonyolult című fantasztikus filmben Meryl Streep olyankor készített levendula fagylaltot, amikor álmatlan éjszakák gyötörték. Sajnos ez velem is gyakran megesik, így gyakorta készítek fagylaltot lefekvés előtt/alatt/után. :)


De lássuk ezt az isteni levendulás sajttortát! Nyáron csakis friss gyümölcsöket és könnyed tortákat ildomos fogyasztani, így összekevertem néhány kedvenc alapanyagomat és ezt kaptam eredményül:

Hozzávalók (26cm):
200 g darált háztartási keksz

125 g laktózmentes vaj

250 g félzsíros laktózmentes túró
150 g laktózmentes tejföl
porcukor (én mindig ízlés szerint adagolom, kóstolj és kitapasztalod :) )
3 mokkáskanál levendula aroma
20 g expressz zselatin

1 ek olaj
200-250 g friss áfonya
néhány szál levendula lemorzsolva
500 g mascarpone
200 g fehércsokoládé


Elkészítés:
A kekszet apróra darálom - bár én a nagyobb darabokat is szeretem benne -, majd hozzáadom az olvasztott vajat és jól összekeverem. Ezután egy zsírpapírral (csak alul) bélelt tortaformába lapogatom. Mehet is be a hűtőbe!

A krémhez a zselatinon kívül mindent habverővel alaposan elkeverek, miután ízre és állagra is elérte a tökéletest, hozzáadom a zselatinport és addig keverem, amíg megfelelő állagú nem lesz. Ezután ráöntjük a kekszalapra és szépen elsimítjuk.

Jöhet a fehércsoki! Ehhez nincs is más dolgom csak vízgőz fölött a fehércsokit és az olajat összeolvasztani majd a mascarpone krémen középről indulva körkörösen elkenegetni. Nem baj, ha kicsit rücskös, nem baj, ha kicsit "hibás", hiszen máris öntjük rá a friss (megmosott!) áfonyát és morzsoljuk az izgató levendulát!

Hűtőben legalább 3 órát hagyjuk pihenni.


Remélem, hogy Ti is pikk-pakk el tudjátok készíteni! :)